発酵 × 季節 × スパイス
季節の素材と発酵から生まれる飲み物をつくっています。 東京・下北沢と三鷹を拠点に活動しています。
爽やかな香りと甘酸っぱい味わいが楽しめます。一つひとつ丁寧に仕込んでいる発酵飲料です。昆布茶ではなく、かつて「紅茶キノコ」の名前で親しまれた、お茶と砂糖を発酵させてつくる飲み物です。
下北沢・発酵デパートメントにて毎日カフェで楽しめます。
三鷹・量り売りとまちの台所野のにて毎週月曜日コンブチャとカレーを提供します。マイボトルでお持ち帰りもできます！
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